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诺亚舟学前教育:养护手册 | 数十名幼童发热腹泻都是因为它,务必提高警惕!

2020.09.09

   9月2日,四川省成都市武侯区某幼儿园30名幼儿和4名教师相继出现发热等症状,多名幼儿送医后诊断出急性胃肠炎、上呼吸道感染等,此前有家长怀疑与幼儿园饮食有关。

   9月5日下午6时,成都市武侯区教育局发布情况通报称,共计报告30名幼儿、4名教师出现发热等症状。经临床诊断,30名幼儿中,11人上呼吸道感染,4人扁桃体炎,5人急性胃肠炎,2人腹泻待诊,2人细菌感染,6人未就诊;4名教师中,1人细菌感染,3人上呼吸道感染。

   9月6日下午,据成都市武侯区教育局官方微博@武侯教育通报,9月2日,当地某幼儿园部分幼儿和教师相继出现发热腹泻等症状,截至9月6日12时,除两名幼儿在医院普通病房治疗、病情稳定外,其余幼儿和教师均在休养。

   武侯区疾控中心对9月1日、9月2日幼稚园两日所有食品留样进行检测,发现9月1日留样的外购生日蛋糕中沙门氏菌呈阳性。

   9月6日15时,区疾控中心会同市疾控和临床专家研究分析,初步认定4名幼儿患病是由沙门氏菌所引起的,另有5名疑似感染。根据上述情况,区教育局已责成该幼儿园整顿完善内部管理,承担相应责任,并落实专人持续关注关心幼儿健康;区市场监管局进一步开展调查,对有关责任单位和人员依法严肃处理,坚决避免发生类似情况。

   沙门氏菌是什么?

   沙门氏菌

   是最为常见的致病菌

   一不小心就会让人上吐下泻

   沙门氏菌病为人畜都会得的感染性疾病,可引发急性肠胃炎,典型症状包括发热、腹泻、呕吐等,病情可持续4至7天,严重时甚至会导致患者死亡。

   在我国,沙门氏菌食物中毒多年来一直位居细菌性食物中毒的首位。而蛋及蛋制品,是这类细菌最爱出没地之一。

   其实,农村的土鸡蛋和超市的普通鸡蛋,在营养价值上,并没有什么显著差别。相反,可能很多人都“难以接受”这一点:散养的土鸡蛋,总体来说还不如大超市的鸡蛋安全。

   现代化的养鸡场,对饲养环境、饲料卫生、鸡蛋的保存和运输,都有严格的把关,鸡蛋的卫生状况更有保障。相较而言,土鸡蛋受细菌污染的可能性更大一些。

   感染沙门氏菌会有哪些症状?

   人感染沙门氏菌后,潜伏期一般为12-48小时,症状以胃肠炎多见,表现为头痛、恶心、食欲不振,呕吐、腹泻、腹痛等。多数病人在2-3天后胃肠炎症状消失。少数患者的病情会发展得比较严重,如小孩、孕妇、老人和免疫功能低下者。沙门氏菌病严重时可发生败血症或致死。

 
 避免中招很简单

   把食物煮熟透了再吃!

   如何避免感染沙门氏菌?

   办法其实很简单!

   01:食物要煮熟

   沙门菌对热耐受力较差,100℃立即死亡,70℃煮5分钟、65℃煮15-20分钟、60℃煮1小时,都可以杀灭它。

   所以,把鸡蛋彻底煮熟、蒸熟、煎透了再吃,不管是散养的土鸡蛋还是大超市的鸡蛋,都煮熟了再吃。

   02:生熟砧板要分开

   除了蛋类,家禽、肉类制品等也是沙门氏菌的主要藏身地。厨房里的砧板如果生熟不分,也会引起沙门杀菌在生熟食物中交叉感染。

   03:勤洗手

   这一步也是最近一直强调的,接触过生肉、生鸡蛋后勤洗手,注意手卫生!

   来源/南方都市报、@武侯教育、深圳大件事、深圳市第三人民医院、健康广东

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